Chef Ercan crois sincèrement aux bienfaits de l’achat local, d’entretenir une relation de proximité avec nos maraichers, fermiers et producteurs, de cuisiner avec les produits de saisons. Le jardin est le cœur du Bika. C’est lui qui mène le bal et c’est autour de lui que tout gravite. Nous y récoltons une panoplie de légumes et d’herbes fraiches qui font partie intégrante de notre cuisine d’inspiration turque. Tomates, aubergines, fèves, courges et une quantité phénoménale d’herbes fraiches y poussent sans herbicides ou pesticides. De juin à octobre, notre jardin inspire notre menu qui se renouvelle au gré de nos récoltes. Sur réservation en ligne seulement.

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